Основы диеты при пищевой аллергии

26.02.2018
8


Когда в организм поступают определённые белки, являющиеся составными элементами пищевых продуктов, иммунная система может среагировать неправильно. В результате данного процесса происходит выделение биологически активных веществ (в том числе гистамина), что может стать причиной появления аллергической реакции у людей, имеющих склонность к аллергии. Но как быстро устранить симптомы? Диета при пищевой аллергии – это высокоэффективный метод лечения, который успел хорошо зарекомендовать себя.

Немного о болезни

Пищевые аллергены могут содержаться в любом продукте питания. Следовательно, если у конкретного человека есть чувствительность к определенным белкам, то может проявится данное заболевание. Далее речь пойдет о продуктах, которые чаще всего могут вызвать аллергическую реакцию. Основа диеты при пищевой аллергии – это, в первую очередь отказ от употребления продуктов, содержащих аллергены. В то же время щадящее питание при пищевой аллергии гарантирует избавление организма от токсинов, что поможет справиться с негативными изменениями в организме.

У взрослых

Любая система питания разрабатывается для каждого аллергика индивидуально, и зависит от диагноза и характера болезни. Но есть общий перечень запрещенных продуктов, которые желательно убрать из своего рациона всем страдающим от данного заболевания.

Что запрещено?

Взрослым нельзя употреблять продукты:

  • С большим количеством протеина: орехи, морепродукты, мясо;
  • Молочные продукты;
  • Курицу;
  • Пшеницу;
  • Сою;
  • Арахис;
  • Яйца куриные;
  • Шоколад;
  • Мед;
  • Цитрусовые фрукты;
  • Помидоры.

Врачи также рекомендуют удалить из рациона: алкоголь, колбасы, консервы, лук, чеснок. Нежелательно употребление пищи, которая в своём составе содержит химические добавки и усилители вкуса. Употребление соли также стоит ограничить до минимума (не более 7 грамм в сутки). Диета при пищевой аллергии подразумевает дробное питание (до 6 раз в день). Если у больного наблюдается отёчность – уменьшают допустимую норму жидкости в день.

Диета при аллергии у взрослых по А.Д. Адо

Рацион питания, разработанный советским иммунологом Андреем Дмитриевичем Адо, по праву считается одним из самых эффективных в мире. Сущность пищевой диеты при аллергии заключается в том, чтобы выявить аллерген. Схема простая – вначале исключаем определенное количество продуктов из питания, а затем постепенно начинаем их вводить. Кроме того, система питания по А.Д. Адо способствует общему оздоровлению организма человека. Диета относится к низкокалорийной, она поможет страдающим от лишнего веса избавиться от ненужных килограммов.

Что следует убрать из рациона:

  1. Алкоголь;
  2. Какао-бобы, кофе, шоколад;
  3. Копчености, приправы, специи, уксус, сушеные травы;
  4. Морепродукты;
  5. Сдобную выпечку;
  6. Баклажаны, томаты;
  7. Все виды грибов;
  8. Экзотические фрукты;
  9. Яйца, майонез;
  10. Молоко;
  11. Ягоды (земляника, клубника);
  12. Арбузы, дыни;
  13. Орехи (арахис, миндаль и др.);
  14. Курицу, утку, индейку;
  15. Редьку, хрен, редиску;
  16. Мед.

Что можно употреблять:

  1. Вареное мясо (говядину),
  2. Вегетарианские супы, также супы из крупы с использованием вторичного бульона;
  3. Варенный картофель;
  4. Масло (подсолнечное, оливковое, сливочное);
  5. Гречневая, геркулесовая, рисовая каши;
  6. Творог, простокваша и кефир;
  7. Печеные яблоки, зелень, свежие огурцы, компоты;
  8. Белый несдобный хлеб;
  9. Сахар (немного);
  10. Чай (некрепкий)

У диеты при пищевой аллергии по А.Д. Адо нет срока, она проводится, как минимум, до выздоровления, то есть до исчезновения основных симптомов заболевания. Но врачи не советуют придерживаться такого режима питания дольше, чем в течение 3 недель, так как могут начаться проблемы, связанные с поступлением необходимых питательных элементов в организм. Запрещенные ингредиенты начинают вводить в рацион медленно и осторожно, один за другим (примерно через 1 неделю после строгого меню, с того момента, когда симптомы аллергии исчезнут полностью), чтобы выявить аллерген. Добавлять каждый новый вид продукта следует постепенно – не раньше чем через три дня. При этом обязательно нужно записывать все факты в особый пищевой дневник. Во время диеты нельзя употреблять антигистаминные препараты. Беременные и кормящие женщины должны помимо остальных ограничений исключить жирную, жареную и красную пищу (так, как вероятность присутствия аллергенов там выше).

Голодание

Одна из самых действенных диет для пациентов, страдающих пищевой аллергией – голодание. Длительность данной процедуры занимает, как правило, 2-5 дней. Неделю перед голоданием лучше посвятить употреблению большого количества растительной клетчатки – это поможет подготовить кишечник. В ходе диеты пациент в течение этого времени ничего не ест, а только пьёт воду. При этом пить компот, чай, кофе и любые другие напитки также запрещено. Воду принимают ежедневно в количестве не менее, чем полтора литра в день. После завершения голодной диеты в рацион вводят ограниченный список продуктов, из которых можно выделить овощной бульон и овсяную кашу. Важно, что при голодании процесс очищения организма от шлаков, токсинов, остатков недоокисленной пищи происходит естественным образом, без затрат сил и энергии на борьбу с аллергенами. Пищевая пауза даёт организму возможность обновиться и восстановить иммунные силы. Данная диета имеет ряд противопоказаний, поэтому начинать ее без консультации с врачом не стоит.

У детей

Различные аллергические реакции у детей встречаются значительно чаще, чем у взрослых. Это серьёзная проблема, которая доставляет множество хлопот и матери, и самому ребенку. Главными аллергенами для детей являются белки молока (коровьего), морепродукты и яйца. Затем идут зерновые культуры и соя. Если взять статистику, то 85-90% детей, страдающих атопическим дерматитом имеют аллергию на молоко (от 0,5 до 7% от общего количества детей). Далее идут уже затрагиваемые в данной статье цитрусовые, грибы, орехи, мед и т.д.

Рацион для малышей

Детям от 0-3 лет показано исключить из рациона питания те же продукты, что и взрослым. Малышам необходимо также отказаться от:

  • Всех овощей и фруктов красного и желтого цвета;
  • Газированных напитков;
  • Консервов;
  • Генно-модифицированных продуктов.

Для детей старше 3 лет

Убираем из рациона питания при пищевой аллергии те же продукты, что и для взрослых. Также стоит исключить: все острые, жареные, солёные, копченые блюда, изделия из муки. Вся пища для ребенка, страдающего от данного заболевания, должна обязательно проходить термообработку (вариться, готовиться на пару). В процессе варки мяса, бульон необходимо сливать 2 раза. Картофель оставляют отмокать на 12 часов (чтобы вышли все нитраты и токсины, а также крахмал). Крупы также перед приготовлением держат в холодной воде, но в течение 2 часов. Фрукты запекают (или варят) перед употреблением.

Список разрешенных продуктов при аллергии

Любой аллергик захочет знать: есть ли какой-то общий список разрешенных продуктов, чтобы без опасений питаться до выявления аллергена?

В рацион можно включить:

  • Отварную говядину и мясо птицы, мясные консервы для детей;
  • Кашу (гречневую, овсяную или рисовую, исключая манную);
  • Сыр (неострый);
  • Вегетарианские супы (тыквенный, овощной, томатный, гороховый, из брокколи);
  • Макароны;
  • Зелень;
  • Сухофрукты;
  • Чай из сухофруктов и компот из сухофруктов;
  • Оливковое масло;
  • Яблоки, груши, черешня, слива, крыжовник, смородина;
  • Сливочное, подсолнечное масло;
  • Пшеничный хлеб второго сорта, зерновые хлебцы;
  • Кефир, йогурты
  • Свежий творог (обязательно из натуральных ингредиентов);
  • Брынзу.

Внимание! Данный список может меняться и составляется индивидуально лечащим врачом. Главные правила диеты при выявленной пищевой аллергии: питайтесь не менее 4 раз в день и ешьте побольше макарон и зелени. Избегайте распития алкогольных напитков. Приведенные в статье рекомендации нужно обязательно проверить при консультации со специалистом, так как выбор диеты требует индивидуального подхода к каждому пациенту.

УжасПлохоТак себеХорошоОтлично
Loading...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *